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登壇者

兵庫県出身.東京大学医学部医学科在籍中.幼虫が非常に高い食品残渣分解能力を持つと同時に、自身が優良なタンパク質源として養鶏や魚類養殖などの飼料となる、ハエの一種、アメリカミズアブに着目.これらを活用したオンサイト食品リサイクルシステムの実現に取り組むGrubin（グラビン）の代表を務める.平成30年度東京大学総長賞、日本財団ソーシャルイノベーションアワード2018最優秀賞など受賞。